Dattel-Plätzchen
Zutaten für 30 Stück:
100 g getrocknete entsteinte Datteln
100 ml Ahornsirup
Vanillezucker
100 ml kalt gepresstes Rapsöl
1 Ei
125 g Dinkelvollkornmehl
½ gestrichener Teel. Backpulver
½ Teel. Salz
60 ml Orangensaft
200 g grobe Haferflocken
75 g ganze Haselnüsse
Zubereitung:
Datteln fein hacken. Sirup, Vanillezucker und Öl mit der höchsten Stufe des Handrührgeräts geschmeidig rühren. Ei binnen einer ½ Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Mit dem Orangensaft in 2 Etappen unterrühren. Haferflocken, Haselnüsse und Datteln mit dem Spatel unterheben. Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf das mit Backpapier ausgekleidete Backblech setzen. Dabei etwa 1 cm Abstand lassen. Bei 175 Grad mit Umluft 12 Minuten backen.
Pro 3 Plätzchen 335 kcal.
Connys-Kochstudio 