Blätterteigteilchen mit Aprikosenfüllung
Zutaten für 10 Stück:
6 Platten tiefgekühlter Blätterteig (ca. 400 g)
100 g Marzipanrohmasse
5 Essl. Milch
250 g Aprikosen (Dose)
1 Ei
2 Essl. Aprikosenkonfitüre
1 Essl. Wasser
2 Essl. Mandelblättchen
Zubereitung:
Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen, 5 Teigplatten quer halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen. 1 Platte längs in schmale Streifen teilen. Marzipan zerkleinern, bei geringer Hitze in der Milch auflösen, pürieren und auf die Teigstücke streichen. Aprikosen abtropfen lassen, grob zerkleinern, auf dem Marzipan verteilen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ei trennen. Teigränder etwas einschlagen, Ecken mit Eiweiss bestreichen. Die dünnen Teigstreifen diagonal über die Teilchen legen. Teig mit Eigelb bestreichen. Aprikosentaschen auf ein kalt abgespültes Backblech setzen, ca. 20 Minuten backen. Die Konfitüre mit Wasser verrühren, erhitzen und die Teilchen damit bestreichen. Mit den Mandelblättchen bestreuen.
Pro Stück ca. 250 kcal.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Connys-Kochstudio 