Beeren-Torteletts
Zutaten für 4 Stück:
125 g Mehl
60 g Butter
4 Essl. Zucker
½ Teel. Zimt
1 Eigelb
1-2 Essl. kaltes Wasser
½ Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Milch
250 g Beerenobst (frisch oder tiefgekühlt)
1 Essl. Mandelblättchen
60 g Sahne
Zubereitung:
Mehl, Butter, 3 Esslöffel Zucker, Zimt und Eigelb rasche verkneten. Wasser zufügen, wenn der Teig zu bröselig ist. Etwa 30 Minuten kühl stellen. Puddingpulver mit restlichem Zucker und Milch unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt und Blasen wirft. Erkalten lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ausrollen. Vier gefettete Tortelettförmchen damit auskleiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 15 Minuten backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Die Beeren abbrausen, putzen und zerkleinern. Die Mandelblättchen ohne Fett unter Wenden goldgelb rösten. Sahne steif schlagen, unter den Pudding heben. In die Torteletts füllen und glatt streichen. Mit Früchten belegen, mit Mandeln bestreuen.
Pro Stück ca. 530 kcal.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.
Connys-Kochstudio 