Aprikosenkuchen mit Sonnenblumenkruste
Zutaten:
Für den Teig:
100 g Weizenvollkornmehl
50 g Maizena
2 Teel. Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
60 g brauner Zucker
125 g Margarine
1 Prise Salz
3 Eier
2 Essl. Milch
Für den Belag:
1 Dose Aprikosen
30 g Butter oder Margarine
40 g Honig
2 Essl. Zitronensaft
100 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem Rührteig verarbeiten. Eine Springform (28 cm Durchmesser) am Boden fetten, den Teig einfüllen. Gut abgetropfte Aprikosen auf dem Teig verteilen. Fett und Honig in einem Topf schmelzen, Zitronensaft und Sonnenblumenkerne zufügen, auf den Kuchen geben. Im Backofen bei 170-190 Grad 30-35 Minuten backen.
Insgesamt 3725 kcal/15615 kJ.
Connys-Kochstudio 