Apfeltörtchen mit Rosinen
Zutaten für 8 Stück:
200 g Mehl
½ Teel. Salz
100 g kalte Butter
125 g Magerquark
700 g Äpfel (z.B. Cox Orange oder Boskop)
150 g Quitten- oder Apfelgelee
2 Essl. Rum
150 g Rosinen
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz und der Butter in Flöckchen zu Streuseln verarbeiten. Quark zufügen und alles mit einem Kochlöffel locker zu einem Teig verarbeiten, aber nicht kneten! In Folie gewickelt 60 Minuten kühl stellen. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten teilen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf etwas Mehl ½ cm dick ausrollen und mit einem Tortelett-Förmchen (10 cm Durchmesser) 8 Törtchen ausstechen. Die Teigrest nicht mehr verkneten, sondern nur übereinander legen, wieder ausrollen. Die Böden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit den Äpfeln belegen, 20 Minuten backen. Gelee, Rum, Rosinen in einem Topf erwärmen, auf die noch heissen Törtchen geben.
Pro Stück ca. 340 kcal.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 