Apfelkuchen mit Weingelee
Zutaten für ca. 12 Stück:
200 g Mehl
275 g Zucker
1 Prise Salz
2 gestrichene Teel. Backpulver
100 g Butter
1 Ei
750 g säuerliche, feste Äpfel (z.B. Boskop)
500 ml Riesling
2 Packungen Vanillepuddingpulver
Sahne
Krokant
Apfelspalten
Zubereitung:
Mehl, 100 g Zucker, Salz und Backpulver mischen. Rasch mit der in Flöckchen geteilten Butter sowie dem Ei verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten und mit dem Teig auskleiden. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten teilen. Auf den Teig geben, 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. 3 Esslöffel Wein mit restlichem Zucker und dem Puddingpulver glatt rühren. Restlichen Wein aufkochen, Mischung zufügen, unter Rühren etwa 1 Minute kochen. Auf den warmen Kuchen geben. Abkühlen und fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren mit Sahne, Krokant sowie Apfelspalten verzieren.
Pro Stück ca. 240 kcal.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 