Apfelkuchen
Zutaten:
150 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
50 g Zucker
80 g Margarine
1 Ei
1 Prise Salz
500 g Äpfel
Schale ½ unbehandelten Zitrone
Für den Guss:
1 Ei
40 g Zucker
125 ml Verfeinerungscreme (z.B. Rama)
Puderzucker
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, Margarine, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Springform einfetten. Zwei Drittel Teig gleichmässig in die Form drücken. Aus dem Restteig eine Rolle formen und als Rand ansetzen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten schneiden, fächerförmig auf den Teig verteilen und mit Zitronenschale bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Ei, Zucker und Verfeinerungscreme verquirlen und über den Kuchen giessen. Weitere 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Connys-Kochstudio 