Apfel-Mohn-Schnecken
Zutaten für ca. 70 Stück:
270 g Butter
1 Ei
140 g Puderzucker
550 g Mehl
½ Teel. Backpulver
Salz
1 Packung Mohnfüllung
110 ml Milch
70 g Walnusskerne
50 g getrocknete Apfelringe
1 Essl. Aprikosenmarmelade
1 Teel. Zimtpulver
2 Messerspitzen Nelkenpulver
1 Messerspitze Ingwerpulver
1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
Butter schaumig rühren, Ei und Puderzucker zugeben, 5 Minuten weiterschlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, unter die Eimasse rühren und Teig 1 Stunde kühl stellen. Die Füllung nach Packungsanweisung mit Milch zubereiten. Walnusskerne grob hacken, Apfelringe würfeln, beides mit der Mohnfüllung. Marmelade und Gewürzen mischen. Teig halbieren, jede Hälfte zu einem Rechteck von 35 x 15 cm ausrollen. Füllung auf beiden Teigplatten verstreichen, von der langen Seite her zu Teigstangen aufrollen und 30 Minuten kühl stellen. Teigstangen mit Ei bestreichen, in 1 cm breite Scheiben schneiden. Plätzchen auf einem gefetteten Backblech ca. 18-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
Connys-Kochstudio 