Lachsfilet mit Kartoffel-Käsekruste
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Packung Sahneschmelzkäse
4 Lachsfilets
Pfeffer
500 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 Essl. Pflanzencreme
Muskatnuss
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Kartoffeln durch eine Presse drücken. Mit 100 g Schmelzkäse glatt rühren und etwas abkühlen lassen. Lachs salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ auf die Lachsfilets spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 10-15 Minuten goldbraun backen. Spinat verlesen, waschen, Zwiebel pellen und fein hacken. Pflanzencreme erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat zufügen und ca. 5 Minuten garen. Restlichen Schmelzkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Connys-Kochstudio 