Heilbutt Juliette
Zutaten 4 Portionen:
4 Scheiben Heilbutt
Zitronensaft
Salz
50 g Butter oder Margarine
2 grosse Zwiebeln
150 g Champignons
3 Tomaten
150 g grüne Bohnen
1 Aubergine
Salz
Pfeffer
250 ml helles Bier
2-3 Essl. Sahne
Petersilie
Zubereitung:
Heilbutt waschen, abtrocknen und mit Zitronensaft beträufeln sowie mit Salz bestreuen. Butter oder Margarine in einer feuerfesten Form erhitzen. Zwiebeln schälen, gross schneiden, in dem Fett andünsten. Champignons, Tomaten, Bohnen und Aubergine putzen, klein schneiden und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bier hinzufügen, die Form verschliessen, das Gemüse ca. 15 Minuten dünsten lassen. Die Heilbuttscheiben auf das Gemüse legen, etwa 10 Minuten mitdünsten lassen. Sahne unterrühren. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen, in der Form servieren.
Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln und grüner Salat.
Connys-Kochstudio 