Geniesser Bandnudeln mit Fischfilet in Zitronensauce
Zutaten für 2-3 Portionen:
250 g Geniesser-Nudeln
500 g Lauch
10 g Butter
125 ml Brühe
Saft einer Zitrone
300 g Rotbarschfilet
Mehl
10 g Butter
heller Saucenbinder
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitung:
Lauch in Ringe schneiden, dann in Butter andünsten und mit Brühe auffüllen, Zitronensaft zufügen, zugedeckt 5 Minuten garen. Fischfilets salzen, mit Zitrone beträufeln, in Mehl wenden und in Butter langsam von jeder Seite 5 Minuten braten. Inzwischen die Nudeln bissfest garen. Saucenbinder und Crème fraîche zum Lauch geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und servieren.
Connys-Kochstudio 