Gebratenes Zanderfilet mit gelber Paprikasauce
Zutaten für 4 Portionen:
2 gelbe Paprikaschoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Essl. Thomy Sonne & Olive
3 Essl. Weisswein
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi Meisterklasse Zubereitung für Tomaten-Sauce mit Crème fraîche
1 Essl. Butter
600 g Zanderfilets
1 Teel. Maggi Würzmischung 4
Zubereitung:
Paprikaschoten waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf 2 Esslöffel Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen und die Paprikawürfel ca. 2 Minuten dünsten. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 8 Minuten garen. 1/3 der Paprikawürfel herausnehmen und warm stellen. Weisswein und Wasser zugiessen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten garen. Mit einem Schneidestab pürieren, Maggi Meisterklasse Zubereitung für Tomaten-Sauce mit Crème fraîche einrühren und aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und Butter unterschlagen. Die Paprikawürfel zugeben. In einer Pfanne das restliche Öl heiss werden lassen. Zanderfilets waschen, trocken tupfen und mit Maggi Würzmischung 4 würzen. Den Fisch und die Frühlingszwiebeln ca. 6 Minuten braten, nach der Hälfte der Garzeit wenden. Den Fisch und die Frühlingszwiebeln auf 4 Teller verteilen und mit der gelben Paprikasauce servieren.
Als Beilage empfiehlt sich Reis.
Pro Portion 336 kcal/1407 kJ.
Connys-Kochstudio 