Forellenfilet-Schiffchen
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Forellenfilet
2 Essl. Schnittlauchröllchen
1 Schalotte
1 kleiner Apfel
100 g Quark
Pfeffer
Salz
1 Chicorée-Staude
Limetten-Stückchen zum Verzieren
Zubereitung:
Forellenfilet mit der Gabel zerdrücken. Die Schalotte und den ungeschälten Apfel ganz fein würfeln. Die genannten Zutaten mit den Schnittlauchröllchen und dem Quark vermischen, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Chicorée-Blätter als Schiffchen vorbereiten, je eine gehäuften Teelöffel Forellenfilet einfüllen. Zum Schluss mit den Limettenstückchen verzieren.
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