Fischspiesse auf Schmorgurken
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Seelachs- oder Lengfischfilet
4 Essl. Öl
4 Essl. Zitronensaft
grob gemahlener Pfeffer
200 g mittelalter Gouda
4 Tomaten
500 g Schmorgurken
2 Essl. Butter
4 Essl. Weisswein
Salz
Pfeffer
1 Teel. Sojasauce
½ Bund Dill
Zubereitung:
Fischfilet in grosse Würfel schneiden. Aus Öl, Zitronensaft und Pfeffer eine Marinade rühren, über den Fisch geben, zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Käse in grosse Würfel schneiden, Tomaten achteln. Schmorgurken schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben, Gurken in Würfel oder Stücke schneiden. Butter im Topf zerlaufen lassen, die Schmorgurken 8-10 Minuten auf 2 schmoren, mit Weisswein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Dillspitzen würzen. Fisch, Käse und Tomaten auf geölte Spiesse stecken. Unter der Grillbeheizung oder in der Pfanne auf 2 rundum goldgelb braten oder grillen.
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