Fischpäckchen

Fischpäckchen

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Rotbarschfilet

3-4 unbehandelte Zitronen

1 Bund Petersilie

2-3 Essl. grober Senf (mittelscharf)

Salz

Pfeffer

Küchengarn zum Binden

Zubereitung:

Küchengarn in kaltes Wasser legen. Rotbarschfilet kalt abbrausen und trocken  tupfen. Fischfilet in ca. 7 cm breite Stücke schneiden. Zitronen abbrausen, in ½ cm breite Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Fisch dünn mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf beiden Seiten erst jeweils mit Petersilienblättchen, dann mit Zitronenscheiben belegen. Alles mit dem Küchengarn zu Päckchen zusammenbinden, Fischpäckchen mit etwa 15 cm Abstand zur Glut auf beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten grillen.

Pro Portion 250kcal/1050 kJ.