Fischfilet in Buttermilch-Dill-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
4 Fischfilets z.B. Seelachsfilet (à ca. 150 g)
Zitronensaft
250 ml Kräuterbouillon
200 ml Buttermilch
50 ml Sahne
6 Essl. heller Saucenbinder
½ Bund Dill
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Fischfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kräuterbouillon aufkochen und die Fischfilets darin zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Fisch herausnehmen, Bouillon eventuell mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Buttermilch, Sahne und Saucenbinder mit einem Schneebesen verrühren, in die Bouillon einrühren und aufkochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets in der Sauce heiss werden lassen. Dill waschen, hacken und in die Sauce geben.
Als Beilage empfiehlt sich Wildreismischung.
Connys-Kochstudio 