Dorsch in Senfsauce mit Gemüse und Reis
Zutaten für 4 Portionen:
350 g Karotten
500 g Lauch
150 g Wildreismischung
Salz
40 g Mehl
20 g Margarine
500 ml Brühe
250 ml Cremefine zum Kochen
500 g Dorschfilet
4 Essl. Zitronensaft
weisser Pfeffer
2 Essl. Öl
½ Bund Dill
3 Essl. körniger Senf
Zubereitung:
Möhren und Lauch schälen bzw. putzen und in feine Stifte schneiden. Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 20 g Mehl in der Margarine anschwitzen. 250 ml Brühe und Cremefine unterrühren. 5 Minuten köcheln. Fisch in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Fisch im restlichen Mehl wenden, im Öl je Seite ca. 4 Minuten braten. Möhren und Lauch in Rest Brühe 5 Minuten dünsten. Dill abbrausen und fein hacken. Senf in die Sauce rühren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Reis abgiessen. Alles anrichten.
Pro Portion ca. 490 kcal.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Connys-Kochstudio 