Vanille-Pudding mit Karamell-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
500 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
1 Päckchen Puddingpulver mit „Vanille-Geschmack“
140 g Zucker
1 Ei
125 ml Wasser
etwas frische Minze
Zubereitung:
Von der Milch 4 Esslöffel abnehmen und das Puddingpulver darin sorgfältig glatt rühren. Die restliche Milch und 40 g Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver zugeben und alles unter Rühren gut aufkochen lassen. Das Ei trennen. Das Eigelb mit einem Schneebesen unter den Pudding rühren. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Den Pudding in 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingförmchen füllen und mindestens 240 Minuten kalt stellen. Restlichen Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen, nicht zu braun werden lassen. Wasser zugeben und loskochen. Pudding auf Teller stürzen und die Karamellsauce darübergeben. Mit Minze garniert servieren.
Pro Portion ca. 270 kcal/1130 kJ.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Connys-Kochstudio 