Schoko-Turm mit Vanillecreme

Schoko-Turm mit Vanillecreme

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

Für den Boden:

 

50 ml Milch

40 ml Öl

4 Eier

120 g Zucker

Mark einer Vanilleschote

1 Prise Salz

120 g Mehl

25 g Kakaopulver

Für die Vanillecreme:

 

1 Vanilleschote (Mark und Hülle)

500 ml Milch

5 Eigelb

100 g Zucker

30 g Speisestärke

Zubereitung:

 

Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Milch, Öl im Topf auf ca. 50 Grad erwärmen. Eier mit Zucker, Vanillemark, Salz cremig rühren. Mehl, Kakaopulver und Milch-Öl-Mischung unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, ca. 8 Minuten backen. Aus ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, Papier abziehen. Boden in 12 Rechtecke teilen. Vanillemark, Schote in die Milch geben, aufkochen. Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, Stärke untermischen. Schote aus der Milch nehmen, Milch in die Eigelbcreme rühren, zurück in den Topf giessen und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Die Creme durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen. Oberfläche dünn mit Zucker bestreuen, so bildet sich keine Haut. Vanillecreme auf ein Teigrechteck streichen, übrige Rechtecke und Creme abwechselnd aufschichten, mit Creme abschliessen.

Pro Portion ca. 720 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.