Rhabarber-Erdbeer-Dessert
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Rhabarber
2 Essl. Orangensaft
1 Prise Salz
1 kirschgrosses Stück Ingwer
1 Essl. Zucker
1 Prise Zimt
500 g Erdbeeren
1 Essl. Speisestärke
2 Essl. Erdbeeraufstrich
400 g Schafsmilch-Joghurt
2 gehäufte Essl. Kokosflocken
Zubereitung:
Rhabarber schälen und würfeln, mit Orangensaft, Salz und fein gehacktem, geschältem Ingwer ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme garen. Mit Zucker und Zimt abschmecken. Die Hälfte der Erdbeeren mit Speisestärke und Erdbeeraufstrich pürieren. Auf den Desserttellern Erdbeerwürfel verteilen, anschliessend je einen Esslöffel Rhabarber- und Erdbeer-Dessert daraufgeben. Den Joghurt mit einem Esslöffel abstechen und in die Mitte des Tellers geben.
Connys-Kochstudio 