Quarkplinsen mit Erdbeerquark
Zutaten für 4 Portionen:
1 Essl. Butter
90 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 unbehandelte Zitrone
1 Prise Salz
1 Ei
75 g Mehl
250 g Sahnequark
500 g Erdbeeren
2 Essl. Weinbrand
30 g Butterschmalz
2 Teel. Puderzucker
Zitronenmelisse
Zubereitung:
Die Butter mit 2 Esslöffel Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Zitrone abbrausen, trocken tupfen. Schale abreiben, mit Salz, Ei, Mehl und Sahnequark unter die Buttermasse ziehen. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Erdbeeren abbrausen und abtropfen lassen. 250 g putzen und mit dem Zitronensaft sowie dem restlichen Zucker pürieren. Das Erdbeermark mit dem Weinbrand aromatisieren. Im heissen Butterschmalz portionsweise 12 Küchlein ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben. Jeweils drei Plinsen mit dem Erdbeermark und den restlichen unzerteilten Früchten anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.
Pro Portion ca. 440 kcal.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 