Orangengelee mit Litschis

Orangengelee mit Litschis

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 Litschi-Früchte

7 Orangen

6 Blatt weisse Gelatine

100 ml Wasser

2 Essl. Zucker

8 Essl. Aperol (italienischer Aperitif-Likör)

Orangenspalten

Orangenschale

 

Zubereitung:

 

Litschi-Früchte aus der Schale lösen. Steine vorsichtig aus dem Fruchtfleisch herauslösen. Zwei Orangen schälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft dabei auffangen. Restliche Orangen auspressen. 300 Milliliter Saft abmessen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Wasser und Zucker erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Unter den Orangensaft rühren. Die Litchis und Orangenfilets in Gläsern anrichten. Mit Saft aufgiessen und 120 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren je 2 Esslöffel Aperol darübergiessen und mit Orangenspalten und –schale verziert servieren.

Pro Portion ca. 190 kcal/790 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.