Mokka-Charlotte
Zutaten für ca. 8 Stücke:
5 Blatt weisse Gelatine
4 Eigelb
100 g Zucker
3 Teel. Kakao
4 Essl. Instantkaffee
4 Essl. Wasser
500 ml Sahne
Fett
16 Löffelbiskuits
2 Essl. Raspelschokolade
Zubereitung:
Gelatine einweichen. Eigelbe mit Zucker und 2 Teelöffel Kakao schaumig schlagen. Instantkaffee in erhitztem Wasser auflösen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, unter die Kakaocreme ziehen. Kalt stellen. Sahne steif schlagen, die Hälfte unterheben, sobald die Creme zu gelieren beginnt. Eine kleine hohe Glasschüssel fetten, mit Backpapier auslegen, Masse einfüllen, mindestens 120 Minuten kühlen. Die Creme auf eine Platte stürzen. 8 Löffelbiskuits quer halbieren, die Hälfte davon sternförmig auflegen. Rest im Wechsel mit ganzen Biskuits an den Rand drücken. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben, Charlotte damit garnieren. Mit Raspelschokolade sowie restlichem Kakao bestreuen.
Pro Stück ca. 230 kcal.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Connys-Kochstudio 