Kleine Rhabarber-Pfannkuchen mit Honig
Zutaten für 4 Portionen:
150 g Blütenhonig
250 g Rhabarber
250 g Mehl
1 Prise Salz
3 Eier
1 Essl. Rapshonig
500 ml Milch
Fett zum Braten
Zubereitung:
Rhabarber putzen, eventuell schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Aus Mehl, Salz, Eiern, Rapshonig und Milch einen glatten Teig rühren. Rhabarberstücke unterheben. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander kleine Pfannkuchen abbacken. Honig vorsichtig erwärmen, die Pfannkuchen damit beträufeln und sofort servieren.
Connys-Kochstudio 