Früchte-Joghurt-Creme
Zutaten für 4 Portionen:
2 Eigelb
80 g Zucker
Saft einer Orange
500 g Joghurt
5 Blatt weisse Gelatine
100 ml Sahne
150 g Erdbeeren
1-2 Essl. Wasser
200 g gemischte Früchte (z.B. Beeren, Feigen, Ananas, Nektarinen)
Zubereitung:
Eigelbe mit 70 g Zucker schaumig schlagen. Orangensaft, Joghurt unterziehen. Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Gut ausdrücken, im heissen Wasserbad auflösen. Mit etwas Joghurtmasse mischen, anschliessend unter die übrige Creme rühren. Kühl stellen, halb fest werden lassen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Erdbeeren abbrausen, putzen, zerkleinern. Mit dem übrigen Zucker und Wasser aufkochen. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Sauce abkühlen lassen. Die Früchte verlesen bzw. putzen oder schälen und in kleine Stücke schneiden. Abwechselnd mit der Creme in Dessertgläser schichten. Die Erdbeersauce darüber verteilen und bis zum Servieren kühl stellen.
Pro Portion ca. 310 kcal.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Connys-Kochstudio 