Brennender Kirsch-Eis-Becher
Zutaten für 8 Portionen:
1 kg Sauerkirschen
250 g Zucker
Wasser
1 Essl. Speisestärke
2 Gläschen Cherry-Brandy oder Kirschlikör
1 Paket Eiskrem mit Rum (500 ml)
1 Paket Vanille-Eiskrem (500 ml)
8 Gläschen Johannisbeerlikör oder 16 Essl. Johannisbeersirup
8 Stück Würfelzucker
2 cl 54% -iger Rum
Zubereitung:
Kirschen waschen, entkernen. Saft dabei auffangen. Kirschen mit Saft und Zucker aufkochen, mit der mit Wasser verrührten Speisesstärke binden. Abkühlen lassen, etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann mit Cherry-Brandy oder Kirschlikör mischen. Die Hälfte der Kirschen in 8 Gläser verteilen. Rum-Eis darüber geben, mit Kirschen bedecken. Vanilleeiskugeln darauf setzen. Mit je 1 Gläschen Johannisbeerlikör oder 2 Esslöffel Johannisbeersirup begiessen. Würfelzucker in Rum tränken, darauf setzen. Den Zucker anzünden und brennend servieren.
Connys-Kochstudio 