Birne Helene
Zutaten für 4 Portionen:
1 Dose Birnen (425 ml)
75 g Zartbitter-Schokolade
500 ml Milch
1 Essl. Speisestärke
1 gestrichener Teel. Kakao
1 Prise Salz
1 Essl. Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Sahne
8 kleine Kugeln Vanilleeis
Zubereitung:
Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen. 50 g Schokolade grob hacken und im heissen Wasserbad schmelzen. Restliche Schokolade mit einem Sparschäler fein raspeln. 3-4 Esslöffel Milch und Speisestärke glatt rühren. Restliche Milch in die geschmolzene Schokolade rühren. Kakao, Salz, Zucker und Vanillezucker zufügen und unter Rühren erhitzen. Speisestärke unterrühren und die Sauce 30 Sekunden kochen lassen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Eiskugeln und Birnenhälften in 4 Glasschalen anrichten. Warme Schokoladesauce darübergiessen. Mit Sahnetuffs garnieren. Schokoladenraspel über die Sahne streuen. Sofort servieren.
Pro Portion ca. 480 kcal/2010 kJ.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Connys-Kochstudio 