Seidene Knödel
Zutaten für 4 Portionen:
750 g Kartoffeln
80 g Mehl
80 g Kartoffelmehl
Milch
1-2 Eier
Salz
geröstete Semmelwürfel
gehackte Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln abkochen und zerstampfen. Mehl, Kartoffelmehl, Ei, Salz und wenig Milch dazugeben und alles zu einem Teig rühren. Formen Sie mit mehlbestäubten Händen Knödel von je ca. 100 g Gewicht. Geröstete Semmelwürfel und Petersilie bilden das „Herz“. Knödel in kochendem Salzwasser kurz aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.
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