Thai-Suppe mit Kokosmilch
Zutaten für 2-3 Portionen:
1 Karotte
100 g Lauch
1 walnussgrosses Stück Ingwer
2 Essl. Keimöl
600 ml Wasser
400 ml Kokosmilch (Dose)
1 Beutel Knorr Fix für Hack-Reis-Topf
100 g geräucherte Putenbrust
Zubereitung:
Karotte schälen. Zuerst in dünne Scheiben, anschliessend in feine Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und ebenfalls in feine, lange Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Gemüse und Ingwer im heissen Keimöl dünsten. Wasser und Kokosmilch zugiessen, Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Putenbrust würfeln und in der Suppe heiss werden lassen.
Connys-Kochstudio 