Tagliatelle Picante
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Schweineschnitzel aus der Oberschale
1 Glas Pecorino Romano e Aglio von Bertolli (500 g)
2 Essl. kalt gepresstes Olivenöl
300 g rote Paprika
3 Bund Frühlingszwiebeln
1 Teel. Rohrohrzucker
Pfeffer
Salz
1 Essl. Balsamico
etwas Basilikum
Zubereitung:
Schweinefleisch in 1 cm grosse Würfel schneiden. Schweinefleischwürfel in der Pcorino-Sauce über Nacht marinieren. Olivenöl in die Pfanne geben und erwärmen – 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und diese glasig werden lassen, Fleisch zugeben und 10 Minuten bei ständigem Rühren anbraten. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
Als Beilage empfehlen sich Tagliatelle.
Connys-Kochstudio 