Cremiges Spargelrisotto mit Sauce Hollandaise
Zutaten für 4 Portionen:
500 g weisser Spargel
3 Schalotten
1 Essl. Butter
400 g Avorio Reis
100 ml Weisswein
1500 ml Wasser
3 leicht gehäufte Essl. Maggi Klare Hühner-Bouillon
1 Packung Thomy Les Sauces Hollandaise
Maggi Würzmischung 1
½ Bund Estragon
Zubereitung:
Spargel waschen, schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. In einem Topf Butter heiss werden lassen und den Spargel und die Schalotten darin andünsten. Avorio Reis darin glasig dünsten. Weisswein zugiessen und aufkochen lassen. Wasser zum Kochen bringen und Maggi Klare Hühner-Bouillon darin auflösen. Die Hühnerbrühe nach und nach zum Reis giessen und ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Thomy Les Sauces Hollandaise unterrühren und mit Maggi Würzmischung 1 würzen und abschmecken. Estragon waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Das Risotto mit dem Estragon garniert servieren.
Pro Portion 598 kcal/2504 kJ.
Connys-Kochstudio 