Bananenspiesse mit Rosenkohl
Zutaten für 4 Portionen:
20 gleich grosse Rosenkohlköpfe
1 unbehandelte Zitrone
Salz
2 feste Bananen
200 g Frühstücksspeck in Scheiben
Pfeffer
Muskat
3 Essl Butterschmalz
Zubereitung:
Rosenkohl putzen, waschen und am Stielansatz kreuzförmig einschneiden. Zitrone abbrausen und grob zerkleinern. Salzwasser mit Zitrone zum Kochen bringen, den Rosenkohl darin etwa 8 Minuten bissfest garen. Herausheben und gut abtropfen lassen. Bananen schälen und in ca. 2 cm dicke Stücke teilen. Etwa die Hälfte der Rosenkohlköpfe und der Bananenscheiben jeweils mit Speck umwickeln. Den restlichen Speck wellenförmig falten. Alle umwickelten sowie nicht umwickelten Zutaten abwechselnd mit dem Speck auf die Spiesse stecken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Schmalz in einem Topf erhitzen, Spiesse damit bestreichen. Unter dem Grill ca. 3 Minuten von jeder Seite grillen.
Pro Portion ca. 500 kcal.
Connys-Kochstudio 