Spaghetti mit Lachs-Sahne-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g tiefgekühlte Erbsen
1 Essl. Butter
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
Zucker
350 g Spaghetti
200 g Räucherlachs
300 ml Sahne
1 Essl. Meerrettich
1 Eigelb
3 Essl. Kerbelblättchen
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken, in heisser Butter andünsten. Erbsen zufügen, Brühe angiessen, alles etwa 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Spaghetti etwa 10 Minuten in Salzwasser garen, abgiessen. Lachs in Streifen schneiden. Die Sahne in den Meerrettich zu den Erbsen geben, aufkochen lassen und Topf vom Herd nehmen. Mit dem Eigelb binden und die Lachsstreifen sowie 2 Esslöffel Kerbel unterheben. Die Sauce mit den Nudeln mischen. Mit dem restlichen Kerbel garnieren.
Pro Portion ca. 710 kcal.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Connys-Kochstudio 