Spaghetti alla bolognese
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Spaghetti
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
80 g durchwachsener Speck
50 g grüne entsteinte Oliven
60 g Butter
400 g Rinderhackfleisch
1 kleine Dose geschälte Tomaten (Abtropfgewicht 240 g)
100 ml Fleischbrühe (Instant)
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
50 g geriebenen Parmesan
Zubereitung:
Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken. Karotte putzen, schälen, wie den Speck fein würfeln. Oliven halbieren. Butter in einem Topf zerlassen. Vorbereitete Zutaten darin kurz anbraten. Hack zugeben, unter Rühren krümelig braten. Tomaten samt Saft, Oliven und Brühe zufügen. Mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Salzen, pfeffern. Nudeln abgiessen, mit der Sauce servieren. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Pro Portion 890 kcal/3740 kJ.
Connys-Kochstudio 