Soljanka

Soljanka

 

Zutaten für 4-6 Portionen:

300 g Rindfleisch (z.B. aus der Brust)

1 Lorbeerblatt

1500 ml Wasser

2 Zwiebeln

1 Gewürzgurke

100 g Cabanossi

2 Essl. Keimöl

1 Packung Knorr Tomato al Gusto „Kräuter“ (370 g)

1-2 Teel. Knorr Fleisch Suppe

1 Essl. Kapern

100 g gekochter Schinken

Pfeffer

1 Zitrone

Zubereitung:

 

Das Fleisch mit dem Lorbeerblatt in dem Wasser ca. 120 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Herausnehmen, die Brühe auffangen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Gurke und Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln im heissen Keimöl andünsten. 1000 ml Brühe und Packungsinhalt Tomato al Gusto dazugiessen, Fleisch Suppe, Gurke, Wurst, Kapern und Fleischscheiben hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen. Schinken in Würfel schneiden, dazugeben und Suppe mit Pfeffer abschmecken. Zitrone in Scheiben schneiden, Suppe auf Teller verteilen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Zubereitungszeit ca. 145 Minuten.