Schnitzel Milanese
Zutaten für 4 Portionen:
4 Kalbsschnitzel
Salz
Pfeffer
1 Ei
50 g geriebener Parmesan
3 Essl. Paniermehl
3-4 Essl. Bratfett
Zubereitung:
Die Schnitzel klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend zuerst in verquirltem Ei und danach in einer Mischung aus geriebenem Parmesankäse und Paniermehl panieren. In heissem Fett rundum goldbraun braten. Die Hitze nach dem Anbraten reduzieren, damit die Panade nicht verbrennt.
Als Beilage empfehlen sich grüne Nudeln und Salat.
Connys-Kochstudio 