Putenfleisch süss-sauer
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Putenfilet
1 Teel. Speisestärke
1 Eiweiss
2 Essl. Sojasauce
1 Essl. Sherry
2 Teel. Sesamöl
1 grüne Paprikaschote
1 kleine Ananas
1 Zwiebel
30 g frischer Ingwer
2 Chilischoten
5 Essl. passierte Tomaten
1 Essl. Essig
1 Essl. Zucker
4 Essl. Öl
Zubereitung:
Putenfleisch in Streifen schneiden. Speisestärke, Eiweiss, Sojasauce, Sherry und Sesamöl glattrühren. Fleisch darin 2 Stunden marinieren. Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Ananas schälen, halbieren, den harten Strunk entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Ingwer fein hacken, Chili in Ringe schneiden. Fleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Marinade, Tomatenpüree, Essig und Zucker verrühren. Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten, an den Rand schieben. Gemüse und Ananas 3 Minuten dünsten. Sauce zugiessen und nochmals 2 Minuten dünsten. Dann abschmecken und alles vermengen.
Als Beilage empfiehlt sich körniger Reis.
Connys-Kochstudio 