Provencalische Gemüsesuppe mit Pistou
Zutaten für 6 Portionen:
3 Zwiebeln
5 Essl. Thomy Sonne & Olive
500 g Tomaten
1500 ml Wasser
6 Teel. Maggi Klare Brühe
125 g weisse Bohnen (Dose)
1 Stengel Bohnenkraut
500 g grüne Bohnen
250 g Kartoffeln
1 Essl. Maggi Klare Hühner-Bouillon
Pfeffer
1 Bund Basilikum
3 Knoblauchzehen
1 Essl. Thomy Tomadoro Tomatenmark
1 Essl. geriebenen Parmesan
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in 2 Esslöffel Thomy Sonne & Olive hellgelb braten. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden, dazugeben und kurz mitbraten. Wasser dazugiessen. Maggi Klare Brühe darin auflösen. Weisse Bohnen und Bohnenkraut hinzufügen und alles zugedeckt 10 Minuten kochen. Grüne Bohnen putzen, waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Alles zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Das Bohnenkraut aus der Suppe nehmen und mit Maggi Klare Hühner-Bouillon und Pfeffer würzen und abschmecken. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Beides mit Tomatenmark, Parmesan und dem restlichen Thomy Sonne & Olive mischen. Das fertige Pistou nach und nach in die Suppe einrühren.
Pro Portion 207 kcal/865 kJ.
Connys-Kochstudio 