Pikanter Filoteigkuchen mit Spinat und Feta
Zutaten für 8 Portionen:
300 g Schafskäse
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
500 g Spinat
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 Ei
125 ml Milch
125 g Butter
Fett für die Form
500 g Filoteigblätter (hauchdünner Teig; in türkischen Läden)
Zubereitung:
Schafskäse reiben. Petersilie und die Zwiebel fein hacken. Spinat tropfnass in einem Topf bei starker Hitze zusammenfallen lassen. Abgetropft und abgekühlt grob hacken, mit Käse, Zwiebel, Petersilie, Salz und Gewürzen mischen. Ei verquirlen, mit Milch und zerlassener lauwarmer Butter verrühren. 2/3 der Teigblätter einzeln übereinander in eine gefettete ofenfeste Form (20 x 30 cm) legen, jedes Blatt mit der Eimischung bepinseln, Spinat darauf verteilen, mit restlichen Blättern abdecken, jedes Blatt wieder einpinseln. Den Auflauf in Portionsstücke schneiden, im Backofen auf unterster Schiene bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen. Schmeckt warm oder kalt.
Pro Portion 455 kcal/1907 kJ.
Connys-Kochstudio 