Pfeffersteak Pariser Art
Zutaten für 4 Portionen:
4 Filetsteaks (à 200 g)
2-3 Essl. Öl
2 Essl. schwarze Pfefferkörner
Salz
4 Essl. Weinbrand
Zubereitung:
Die von allen Häuten befreiten Steaks dick mit Öl einpinseln und 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerkleinern, die Steaks darin wenden. Den Grill oder eine schwere Grillpfanne erhitzen, die Fleischscheiben hineingeben und von jeder Seite 4-5 Minuten garen. Dann herausnehmen, salzen und auf eine vorgewärmte Platte geben. Mit angewärmtem Weinbrand beträufeln und sofort flambieren.
Als Beilage empfiehlt sich Pommes frites und grüner Salat.
Connys-Kochstudio 