Lachs-Spinat-Lasagne
Zutaten für 4 Portionen:
250g helle Lasagne-Nudelblätter
Salz
500 g Lachsfilet
Saft von 1 Zitrone
400 g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Öl
Pfeffer
1 Zwiebel
40 g Butter
3 Essl. Mehl
250 ml Milch
250 ml Sahne
3 Essl. geriebener Parmesan-Käse
Zitronenspalten
Zitronenmelisse
Zubereitung:
Die Lasagneblätter nacheinander in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Vorsichtig herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit 3 Esslöffel Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen und ziehen lassen. Spinat waschen und verlesen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Für die Sauce Zwiebel schälen, würfeln und in heissem Fett andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Eine gefettete feuerfeste Form mit Lasagneblättern auslegen. Lachsstücke darauf verteilen und 1/3 der Sauce darübergeben. Mit Lasagneblättern belegen. Spinat darauf verteilen. Zweites Drittel der Sauce darübergeben. Mit restlichen Lasagneblättern bedecken. Übrige Sauce darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. Mit Zitronenspalten und Zitronenmelisse garniert servieren.
Pro Portion ca. 930 kcal/3900 kJ.
Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.
Connys-Kochstudio 