Italienischer Salat mit Hähnchenbrust
Zutaten für 4 Portionen:
4 Hähnchenbrustfilets (à 125 g)
2 Essl. Butterschmalz
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Toastbrot
2 Knoblauchzehen
1 unbehandelte Zitrone
Zucker
3 Essl. Olivenöl
1 Römersalat
250 g Kirschtomaten
150 g Champignons
Zubereitung:
Fleisch abbrausen, trocken tupfen. Im Schmalz pro Seite ca. 10 Minuten braten. Würzen, warm stellen. Brot in kleine Würfel teilen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Beides im Bratfett rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zitrone abbrausen, trocken tupfen, Schale abreiben, Saft auspressen. Beides mit Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. Das Öl unterschlagen. Salat abbrausen, putzen, trocken schleudern und zerpflücken. Tomaten waschen, halbieren. Pilze abreiben, in schmale Scheiben teilen. Alles auf 4 Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Croûtons bestreuen. Fleisch aufschneiden, auf dem Salat anrichten.
Pro Portion 250 kcal.
Connys-Kochstudio 