Hähnchen süsssauer mit Reisbällchen
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Essl. Puderzucker
200 g Ananasstücke (Dose)
1 Dose Lychees (425 ml)
150 g Klebreis
Salz
4 Essl. Öl
Pfeffer
1 Essl. Sojasauce
2 Essl. Reiswein (ersatzweise Sherry)
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
Filet abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Mit Puderzucker bestäubt 30 Minuten kühl stellen. Früchte abtropfen lassen, den Lychee-Saft auffangen. Reis in einem Sieb abbrausen. 2 Minuten in kochendem Wasser vorgaren, im Sieb abtropfen lassen. Salzen. Zu Bällchen formen und diese auf einen Teller setzen. Eine Tasse mit der Öffnung nach unten in einen Topf stellen, ca. 3 cm hoch Wasser einfüllen. Teller mit Reisbällchen auf die Tasse stellen, bei mittlerer Hitze 15 Minuten zugedeckt garen. Fleisch im Öl rundum anbraten, würzen. Früchte zufügen, Lychee-Saft, Sojasauce, Reiswein unterziehen. Mit Zitronenschale, Pfeffer, Salz würzen. Mit den Reisbällchen anrichten.
Pro Portion ca. 460 kcal.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Connys-Kochstudio 