Hähnchen provencal
Zutaten für 4 Portionen:
4 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
2 Essl. Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Paprika
1 Teel. Pfeffer
1 Teel. Ingwerpulver
2 Essl. Grafschafter Karamell-Sirup
100 g flüssige Butter
2 Zucchini
1 Aubergine
150 g Kirschtomaten
1 Teel. Kräuter der Provence
Saft von 2 Zitronen
250 ml Geflügelbrühe
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Keulen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl bestreichen, im Backofen 10-12 Minuten braten. Zwiebeln, Knoblauch grob hacken. Zu den Keulen geben, mitbraten. Paprika, Pfeffer, Ingwer, Sirup mit Butter verrühren. Keulen damit bestreichen. Zerkleinertes Gemüse 10-15 Minuten mitgaren. Tomaten halbieren, mit Kräutern 6-8 Minuten mitgaren. Fond, Saft, Brühe, Salz, Pfeffer aufkochen. Zu Gemüse, Keulen reichen.
Pro Portion ca. 580 kcal/2405 kJ.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 