Gulasch „Provence“
Zutaten für 2 Portionen:
1 rote Paprikaschote
1 Zucchini
1 Aubergine
2 Essl. Olivenöl
500 g Rindergulasch
200 ml Wasser
175 ml Rosé-Wein
1 Beutel Maggi fix für Gulasch
75 g schwarze, entsteinte Oliven
Kräuter der Provence
Zubereitung:
Paprikaschote putzen und in Würfel schneiden. Zucchini und Aubergine putzen und in Würfel schneiden. Olivenöl heiss werden lassen. Rindergulasch darin anbraten. Das Gemüse andünsten. Wasser und Rosé-Wein zugiessen, aufkochen. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Die Oliven zufügen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Minuten schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Kräutern der Provence würzen und abschmecken.
Pro Portion 463 kcal/1939 kJ.
Connys-Kochstudio 