Geschnetzeltes à la Stroganoff

Geschnetzeltes à la Stroganoff

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Rinderfilet

250 g Champignons

250 g Schalotten

4 Gewürzgurken

4 Essl. Öl

12 tiefgefrorene Rösti-Taler

Salz

bunter Pfeffer

1 Essl. mittelscharfer Senf

1 Becher (150 g) Crème fraîche

1 Bund Schnittlauch

 

Zubereitung:

 

Fleisch in Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Rösti-Taler in 1 Esslöffel heissem Öl 5-7 Minuten braten und warmstellen. Übrige Rösti-Taler auf die gleiche Weise braten. Fleisch in restlichem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Schalotten und Champignons im Bratfett andünsten, Senf und Crème fraîche unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch zufügen, nochmals abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darübergeben. Die Rösti-Taler mit Fleisch und Gemüse anrichten.

Pro Portion ca. 630 kcal/2640 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.