Gefüllte Tortillas mit Schweine-, Reh- oder Lammbraten in Zwiebeltomatensauce
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Bratenfleisch (Reste)
1 grosse Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 gehäufter Essl. Majoran
Petersilie
Zitronensaft
2 Stücke hochprozentige Bitterschokolade
Zubereitung:
Das Fleisch zentimeterklein würfeln und beiseite stellen. Die Zwiebel würfeln sowie den Knoblauch schälen und grob hacken. Beides im heissen Öl sanft dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Die gehäuteten Tomaten zerdrückt zufügen, ebenso die gehackten Chilischoten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Majoran und Schokolade unterrühren. Zugedeckt sanft 20 Minuten köcheln, bis die Gemüse sich nahezu von selbst auflösen. Die Fleischwürfel unterrühren und behutsam erwärmen. Zum Schluss reichlich gehackte Petersilie unterrühren und die Sauce mit Zitronensaft abschmecken. In erwärmte Tortilla wickeln oder rollen.
Connys-Kochstudio 