Gefüllte Tortillas mit Kartoffeln und Chorizo
Zutaten für 4 Portionen:
4 Tortillas
4 gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
getrockneter Oregano
3 Stengel Petersilie
2 Knoblauchwürste (Chorizo)
Zubereitung:
Die Tortillas in der trockenen Pfanne oder auf einem Backblech ausgebreitet im Backofen kurz rösten, bis sie angewärmt sind und sich aufplustern. Inzwischen die Kartoffeln schälen und zentimetergross würfeln. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch die Presse drücken. In einer Pfanne das Öl erhitzen, zuerst Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann die Kartoffelwürfel zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, ausserdem grosszügig den zwischen den Fingerspitzen zerrebbelten Oregano darüber streuen. Zum Schluss die gewürfelte Wurst einige Minuten mitbraten. Diese Füllung jeweils auf die Tortillas verteilen, diese aufrollen oder zu Taschen zusammenfalten und in heissem Öl rundum kurz goldbraun braten.
Connys-Kochstudio 