Fusili mit Bologneser Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Selleriestangen
100 g Räucherspeck
30 g Butter
250 g Hackfleisch
2 Essl. Tomatenmark
Salz
Pfeffer
200 g stückige Tomaten (Dose)
125 ml Fleischbrühe
125 ml Rotwein
1 Teel. getrockneter Thymian
1 Teel. Oregano
125 ml Sahne
350 g Fusili (Spiralnudeln)
100 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
Karotten putzen, schälen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, den Sellerie waschen und putzen. Gemüse sowie Speck fein würfeln und in der Butter andünsten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Tomatenmark unterrühren, salzen, pfeffern. Stückige Tomaten, Brühe, Wein, Thymian, Oregano zugeben. Einmal aufkochen, anschliessend etwa 60 Minuten zugedeckt garen. Sahne angiessen, die Sauce weitere 30 Minuten köcheln lassen. Die Fusili nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Mit Sauce und 60 g Parmesan mischen. Den restlichen Käse seperat servieren.
Pro Portion ca. 900 kcal.
Zubereitungszeit ca. 120 Minuten.
Connys-Kochstudio 