Französische Zwiebelsuppe
Zutaten für 4 Portionen:
600 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
1500 ml Fleischbrühe (Instant)
Salz
½ Teel. schwarzer Pfeffer
4 Essl. trockener Weisswein
12 Scheiben Stangenweissbrot (ca. 2 cm dick)
100 g geriebenen Greyerzer
150 g geräucherter Speck
1 Essl. Öl
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Schmortopf mit der Knoblauchzehe ausreiben. Butter zerlassen und Zwiebeln darin goldbraun braten. Brühe angiessen, 60 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer und Weisswein abschmecken. Backofengrill vorheizen. Zwiebelsuppe in feuerfeste Schalen füllen, je drei Brotscheiben darauf geben. Käse darüber streuen, etwa 15 Minuten überbacken. Speck würfeln, im Öl braten und darauf geben.
Pro Portion ca. 500 kcal.
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.
Connys-Kochstudio 